立夏将至，再忙也别忘吃“立夏5宝”，安康入夏，全家都受益

过了5.1假期，很快就是立夏了，立夏是夏天的开始，这个时候的温度，并不会非常高，同样是最适宜的温度。这段时间，推荐大家调养好身体，多吃些健康食物，才能更好的应对，夏季的高温。

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立夏将至，建议大家，再忙也别忘了吃“立夏5宝”，都是十分应季的食物，营养高、口感好、价格低。常吃能够安康入夏，全家都受益。

第一宝：菠菜

菠菜，是春夏必吃的食物，营养价值还是蛮高的，水分、维生素、矿物质等，都比较丰富，常吃能够补水、美容养颜、增强体质。

【菠菜炒鸡蛋】

用到：菠菜、鸡蛋、蒜片、食盐、鸡精、食用油

菠菜摘洗干净，焯水后切成段状，鸡蛋打散成蛋液，蒜片切好。起锅烧油，先将蛋液倒入其中，炒熟后出锅。随后，再将蒜片爆香，接着倒上菠菜，开始不停翻炒，炒软以后倒入鸡蛋，加少量盐、鸡精，调味后出锅。

第二宝：莴笋

夏季，很容易出现没精力，犯困的情况，这种情况大多数，都是缺钾了。莴笋中，富含钾元素，是一种高钾低钠食物，无论男女老少，常吃好处多多。

【凉拌莴笋丝】

用到：莴笋、小米椒、大蒜、熟芝麻、盐、白糖、鸡精、白醋、芝麻油

莴笋去皮后，刨成细丝，再往里面加上适量的盐，腌制一会儿，杀出水分，攥干后盛在碗中备用。小米椒、大蒜切好后，和熟芝麻一起倒在里面，然后将芝麻油烧热，淋在上面，最后加入盐、白糖、鸡精、白醋，拌匀开吃。

第三宝：豌豆

豌豆，是夏季的时令菜，其中除了丰富的蛋白质外，还有维生素C、钾、铁、膳食纤维等，对身体有着非常好的帮助，缓解疲劳。

【豌豆炒肉末】

用到：瘦肉、豌豆、红辣椒、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉

1、瘦肉切末，加上生抽、淀粉，腌制一会儿，红辣椒、姜蒜切好，豌豆洗净。锅中烧开水，来一勺盐，把豌豆倒进去，煮到变色立马捞出，过一下凉水，然后沥干水分。

2、热锅中倒油，下入肉末快速滑炒，大火炒到变色以后，直接将红辣椒、姜蒜放进去，爆出香味以后，再放入焯过水的豌豆，继续翻炒一阵子。之后加入1勺生抽、少量盐和胡椒粉，炒匀出锅。

第四宝：西红柿

立夏将至，记得吃西红柿，其中丰富的维生素C、番茄红素等，都可以对皮肤，起到很好的保护作用，同样可以补充水分。

【西红柿炒鸡蛋】

用到：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、鸡精

1、西红柿洗净，切十字刀口，用开水烫一下，然后去皮切成小块，再将鸡蛋打散在碗中，葱花一部分切段，一部分切末。

2、锅子里倒油烧热，先把蛋液倒进去，炒熟了之后盛出来。接着爆香葱段，把西红柿倒进去，不停翻炒，直至出汤。然后加上鸡蛋进去，用盐、白糖、鸡精来调味，翻炒均匀后，撒上少许葱花，出锅。

第五宝：冬瓜

夏天吃冬瓜，再合适不过了，清热解暑效果好，补充水分、减脂等等，都能起到很好的作用，立夏别忘吃。

【冬瓜丸子汤】

用到：冬瓜、肉丸子、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油

我这里用的是现成的丸子，大家也可以自己做，冬瓜去皮后切块，葱姜、香菜也都切好。锅子里倒油，先把葱姜爆香，然后把冬瓜炒一下，炒香以后添上开水，把丸子下进去，煮上10几分钟的时间，最后用盐、鸡精、香油来调味，出锅后撒上香菜，开喝。

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